えびせんべいにのめり込むほど大好き♪

えびせんべい1枚に約7匹の天然えびを使用し、時間をかけ熟成し、 一枚一枚丁寧に遠赤外線網焼きで仕上げている「花えびせん」。

厳選した大粒黒ごま・風味豊かな高知産高級青のりを練り込み焼き上げた品。

花えびせんを更に熟成させたのち、米サラダ油でサッと揚げた品。

海老せんべいでは珍しい米粉のみ繋ぎに使った品 個性豊かな5種類の味が楽しめる「本格派えびせんべい」の豪華詰合です。

花えびせん、ごまえびせん、のりえびせん、月えびせん、おほつき5種類の詰め合わせです。

清流四万十川産の青海苔を練り込んだ「花えびせん のり」、 厳選した黒ごまを加え丹念に焼き上げた「花えびせん ごま」がございます。

佳長の商品を詰め合わせにした心づくしの商品です。

本物のえびせんべいが堪能できます。

包装紙・貼箱も吟味した「大切な方への贈り物」に最適です。

ちょっとしたお仕えものにはもちろんですが、贈答用にも大変喜ばれております。

サイズ・ 内容量 407×252×67mm ・花えびせん12枚 ・ごまえびせん4枚 ・のりえびせん4枚 ・月えびせん4 ・おほつき12枚 計36枚入り 賞味期限 90日 アレルゲン えび、小麦  えびせんべい1枚に約7匹の天然えびを使用し、時間をかけ熟成し、一枚一枚丁寧に遠赤外線網焼きで仕上げている「花えびせん」。

厳選した大粒黒ごま・風味豊かな高知産高級青のりを練り込み焼き上げた品。

花えびせんを更に熟成させたのち、米サラダ油でサッと揚げた品。

海老せんべいでは珍しい米粉のみ繋ぎに使った品 個性豊かな5種類の味が楽しめる「本格派えびせんべい」の豪華詰合です。

花えびせん、ごまえびせん、のりえびせん、月えびせん、おほつき5種類の詰め合わせです。

清流四万十川産の青海苔を練り込んだ「花えびせん のり」、 厳選した黒ごまを加え丹念に焼き上げた「花えびせん ごま」がございます。

佳長の商品を詰め合わせにした心づくしの商品です。

本物のえびせんべいが堪能できます。

包装紙・貼箱も吟味した「大切な方への贈り物」に最適です。

ちょっとしたお仕えものにはもちろんですが、贈答用にも大変喜ばれております。

●佳長のえびせんのこだわり 「佳長のえびせんべい」の特徴は、「時」を贅沢に費やして、素材本来の風味を醸し出しているところにあります。

「佳長のえびせんべい」の主原料は、東シナ海で春先に獲れた鷹爪えびです。

殻は堅く身には甘みがあります。

せんべいへの前段階として、えび身をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりとさくら色を呈してまいります。

赤ちゃんの指先のようなつややかな透明感があり、愛くるしさを覚えます。

ペースト状にしたえび身は、一旦、氷温冷蔵庫の中で落ち着かせます。

その生地を丸く軽く焼き上げ、塾風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。

乾燥させた生地を7〜10日間も安定車でじっくりと熟成させたのち、 丁寧に網焼きしたものが「花えびせん」です。

佳長のもの造りへのこだわりは「時」です。

革新的に製造加工技術が進歩しても、原材料が生き物である限り、その生きものが保有している時間まではコントロールできないと考えています。

天日で干したお米が理屈抜きでおいしいように、その生きものの生命力に委ねる時間を保つことによって、強制的ではない本当のおいしさを醸し出せると信じています。

一般のえびせんと風味・食感が異なる主な理由は、えびを贅沢に使用していることと非常識なほどに「時」を費やしていることにあります。

敢えて、佳長のえびせんに命名するならば「えび熟せん」と銘したい思い出もあります。

上品で素朴なえび煎餅を、ご贈答用として、ご自宅で是非お召し上がり下さい。