NYCでブランデーケーキが流行っているらしいが

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スイーツ ギフト・贈り物に。チョコレートブランデーケーキ お酒好きさんにも

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スポンジなのになめらかで、ふわっと溶けていくようなくちどけ。

お豆腐のようだと言われ思わずうなずいてしまいました。

何度も何度も試作を重ね、季節ごとに失敗を繰り返して完成したケーキ。

一番こだわったのは 舌触りとくちどけ でした。

おかしいと笑う人もいるかもしれませんが…窯の前にいると、スポンジの声が聞こえて来ます。

かすかな声とリズムでスポンジの状態がわかるのです。

        一番重要な、生地の仕上げの工程は機械を使わず素手で行います。

繊細な気泡を肌で感じながら生地の仕上げをしているからです。

気泡がありずぎても、なさすぎてもダメ。

職人にしかわからない 感覚 が頼りなのです。

                    ■商品名: 焼チョコブランデーケーキ ■サイズ・内容量: 高さ5.5cmx長さ19cmx幅6cm・1本入 ■原材料名:卵(栃木)、砂糖、小麦粉、バター、植物性油脂、ココア、スイートチョコ、ブランデー、牛乳、蜂蜜、アーモンドプードル、食塩/ 膨張剤、香料 (一部に乳成分 小麦 卵 大豆を含む) ■賞味期限: 未開封→常温保存30日(直射日光・高温多湿を避け冷暗所)・開封後→冷蔵保存2日 ■保存方法: 未開封→常温保存(高温多湿・直射日光を避け冷暗所)・開封後→冷蔵保存 ■配送方法: 常温便 ■お選びいただける無料サービス ■お選びいただける有料サービス          

楽天で購入2,041円(税込み)